Nous avons Mardi Gras, une bonne excuse pour s'empiffrer de crêpes dégoulinant de sucre, confiture et nutella, et bien les anglais ne sont pas en reste avec le Pancake Day. Pour bien s'intégrer, rien de tel que de se mettre aux coutumes locales. C'est donc fort d'une volonté intégratrice que nous décidâmes d'organiser une petite sauterie pour l'occasion en ma modeste demeure.
Malheureusement pour moi les clichés ont la vie dure. Dans mon imaginaire des spécialités nationales, un pancake c'est plutôt canadien, petit et épais, et ça dégouline de sirop d'érable. Mais j'avais presque complètement oublié qu'on est en Angleterre, et que le référentiel gastronomique est légèrement différent.
En Angleterre donc, pour faire quoi que ce soit dans une cuisine, il faut déjà commencer par trouver des ingrédients, et ça c'est souvent mission impossible. Pour ce que j'en sais, ici la levure chimique n'existe pas, et impossible de trouver du sirop d'érable également. Une fois une pâte presque normale (si ce n'est qu'elle lève de manière intempestive) réalisée, et l'apéro savouré, vient la phase de réalisation des pancakes.
"What are you doing?" est la question qui m'a été posée face à mon magnifique premier essai dorant dans la poële. Et là stupeur, j'apprends que ce que je fais n'est pas un pancake (souvenez-vous, je suis en Angleterre). Après explication, j'apprends qu'un pancake, c'est grand et fin, que la pâte ne doit pas être aussi épaisse, et qu'on met du sucre dessus. Oui, bon en fait, un pancake c'est une crêpe... C'était bien la peine d'appeler ça pancake. Habituellement quand les Anglais ne maîtrisent pas les subtilités d'une recette, ils gardent le nom français. La french baguette par exemple. Ils ont essayé de m'embrouiller...
Malgré tout, mes pancakes étaient très bons (du moins c'est mon opinion), avec une bonne couche de confiture de framboises du jardin de Marie à Louvigny, c'était un vrai régal. Et la prochaine fois, je fais des crêpes...
Un apéritif comme on les apprécie pour se mettre en appétit.
Una, Guij et Steph.
Ils sont pas beaux mes pancakes?